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洗練 せんれん されたフランス料理のはじまり フランスの食文化は、ユネスコの無形文化 遺産 いさん に登録されています。 歴史をふり返ってみると、14世紀のはじめに書かれた料理書には「とり肉のシナモンソース」など、今食べてもおいしそうな料理のレシピが130ものっています。またフランス料理のなかでも、オート・キュイジーヌと呼ばれる高級料理は、外交儀礼の正餐として用いられることが多い。フランス流の配膳方法やテーブルマナーは高級料理の世界標準になっている。 食材の忌避 基本的に無い。 配膳方法フランス料理は、積極的に外国のものを取り入れる受容性と、それを独自に消化する能力が高いのである。 外国への影響 ルイ14世の時代、フランス宮廷料理の手法は、欧州諸国の王侯貴族に採用され、その結果、「高級料理＝フランス式」という今日に至る状況を作りだした。 以降、フランス
で 鈴 南瓜 さんのボード「フレンチコース料理」を見てみましょう。。「料理, フレンチ, フランス料理」のアイデアをもっと見てみましょう。フランス料理の無料グラフィックリソースを見つけてダウンロード。5,000 ベクター、ストックフォト、psdファイル。 商用利用は無料 高画質画像フランス料理（フランスりょうり フランス語 Cuisine française ）は、フランスで発祥した様々な食文化の総称。 現代では世界三大料理の一つに数えられている。 中世後期には源流となるメニューが存在していたとされ、その概形は14世紀当時のレシピを編纂したという「 Viandier （フランス語版
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